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2017-01-16 | blog

ものすごい雪でした(-_-;)

どうも~トマトを通じて喜び感動を~

今日もトマトでHAPPYど真ん中

愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです

皆様 こんばんは、

昨日はすごい雪でした(-_-;)

生まれてきた中で一番の雪でした(-_-;)

IMG_2455

見てください(;´・ω・)周り一面銀世界です

 

でも、雪に慣れていない地域なので一たび雪が降ると大変でした でもでも農場には絶対行かなといけないのですが

行く手段がない

 

ってか、最初に結果を言いますが 絶対に農場には行かないといけないのにスタッドレスタイヤじゃないのはダメですね(-_-;)

今後はスタッドレスタイヤに変えます

 

で、これしかないと思い自転車で出勤です(-_-;)

こんな感じIMG_2456

新雪のパウダースノーをクルージングです(;´・ω・) 

 

で着いてみるとこんな感じです ニュースとは全然違い 20センチくらいは積もっていました(;´・ω・)

直売場はとてもじゃないけどオープンできない状態でした( ;∀;)

IMG_2457 (1)

 すみませんでした(-_-;)

 

でも、でも、ただで終わらせないのが長田農園

IMG_2462 (1)

午後から雪も落ち着いてきたので元気にオープンです\(^o^)/

絶対にいい加減で休みません(笑) やれると思えばGOです\(^o^)/

で、こんな雪の日でもお客さんは来てくれました\(^o^)/

しかも沢山\(^o^)/

ほんと、うれしいかぎりです\(^o^)/

みんなありがとうございました\(^o^)/

やっぱり農業最高です\(^o^)/

で、思いっきりテンション上がったのと 雪の中で黙々と作業を進めて

結果いい感じで身も心もHAPPYな1日でした\(^o^)/

でももう、雪はこりごりですね(;´・ω・)

 

それでは皆様 今日も明日も楽しみながら行きましょうね

IMG_2460

とりあえず寝っ転がったのも事実です(笑)

 

 

 

トマトのために徹します 

どうも~トマトを通じて喜び感動を~

今日もトマトでHAPPYど真ん中

愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです

皆様、こんばんは 

今日は碧南市でも雪が降りました(-_-;)

雪に慣れていない地域で、オールシーズンノーマルタイヤが多いので道は大渋滞です

事故のないようと、何もなければ家から出ない方がいいですね

、一番の問題は明日の朝ですね(-_-;)

積もってないことを祈ります

で、今日も農場直売所は営業でしたがこんな日でもたくさんのお客さんが来店してくれてホントありがたいです

ありがとうございます 今シーズンから販売中のいちごも大変喜んでもらってありがとうございます

今後もみんなに喜んでもらえるよう頑張ります

で、話は変わりますが 僕は栽培に長田農園のお客さんに喜んでもらえるよう徹します

昨日の話 午後から 10人くらいで団体さんが来てくれました で、園主に農場の案内とトマトの話をしてもらいたいって

 

でも、私は農場内にて作業中 どうしてもやっておかないといけない仕事でもあります

で、私はスタッフを通して断りました 

偉そうな事いうわけではないし私なんかがと思いますが事前に連絡をいただいたりしていただいて 仕事のほうも大丈夫ならもちろん引き受けましたが突然で、しかもやらないといけない仕事を辞めてまで案内はできません 

で、スタッフでも僕と同じように説明もできます 逆にお客さんの好みやお勧めなんかは僕よりわかります

 

あと、農場内はスタッフでも外履きの靴とハウス内の靴で分けるくらい外部からの雑菌の侵入に気を使っています

と、いうか 突然来て土足のまま農場には絶対入れません

食に通じるお仕事、講演をされているような方達でしたが 調理する 提供する の前にもっと深い農家の現状をわかってもらいたいです

しかも、前回のブログでもお伝えしたように 同じトマトのはずなのに すごくおいしかったよっていってくれる方と 酸っぱくて食べれないって言ってくれた方がいて 

ほんとまだまだ伝えないといけないことがたくさんあると痛感したのと

農家として 逆に説明しなくてもお客さんがおいしいって言ってくれる (とりあえず食ってみろ)と言える

トマトを 野菜をつくらないととも思いました

ですから私は農場にいる選択を常にしております

 営業ができてあっちにこっちにと言う農家もいると思うし すごいなとも思います

でも僕は 現場第一でつくりに徹します これからもずっと

それと、長田農園のおきゃくさんのためになること優先で進めていきます

まだまだ、お客さんに教えてあげないといけないことや もっともっとおいしい野菜をたくさん作らないと

いけませんし それを怠ったら罰が当たります

今日もたくさんのお客さん それと私たちのためにこんなお土産もくれるお客さんもいるんですからIMG_2445

現場第一 長田農園のお客さん第一で今後も頑張ります 徹します

それでは皆様 寒い日が続きますが体調管理には気を付けて元気にHAPPYに過ごしましょうね

 

 

 

 

 

 

 

2017-01-12 | blog

お客さんの声

どうも~トマトを通じて喜び感動を~

今日もトマトでHAPPYど真ん中

愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです

皆様、こんにちは 

最強の寒波が猛威を振るっていますね

農場も曇りがちで気温が上がりません

トマトにとって最適な気温は確保したいですがこればっかりはどうしようもないですね

それと、やはり冷え込みがきつくなると暖房に使う燃料もかなりいるようになるので困りますね(-_-;)

このようなエネルギーを使わない工夫もしないといけませんね

で、昨日、今日でお客さんから手紙やメールいただきました

1通は 送っていだだいたトマトがものすごく酸っぱくて皮が固いというメールでした

で、2通目は トマトがものすごくおいしくて 知り合いの方にも是非食べてもらいたいと言って3件送ってという

メールでした

 

同じトマトですが難しいですね(-_-;)

農場では直売場がありそこに来ていただく方にしっかりと説明できるからいいのですが・・・

でも、 トマト農家だから知っている本当のトマト事情とトマトの正しい保存方法を書かなかった自分がいけないですね すみません

 

参考になればと思い書いてみました

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まずは正しいトマトの保存方法

まず、今の時期 トマトは冷蔵庫に入れなくていいです

冷蔵庫に入れて冷やしすぎると トマト本来の味も薄れてしまいます

今の時期は 常温でも十分に持ちます

そして 常温で追熟することで酸味も抜けていき甘みが引きだって来ます

 

それと、今回はフルーツトマトの事(ミニトマトは少々違います)

本来フルーツトマトとは通常 スーパーで売っている普通の大玉トマトを農家のテクニックで

小さく育て甘みを凝縮させていきます

その過程の中でトマトに極力水分を与えないので皮が固くなります(ミニトマトは違います)

で、糖度も通常のトマトより倍以上高いのですが

初めから甘いことはありません

初めは必ず酸味も出てきます、そして季節、天候 そのトマトの状態でも様々に甘み酸味のバランスが

違ってきます 工業製品のように毎回同じようなトマトは作れないのも事実です

 

で、トマトの食べたかとしましては 甘みがほしい方は追熟させてから食べてみてください

甘酸っぱいトマトが言い方は追熟させず食べてみてください

フルーツトマトのいいところは 甘みだけじゃなく酸味とのバランスがいいと思います

逆にフルーツトマトならではの食味と思います

言ってみればフルーツトマトは味の変化も楽しめる究極ののトマトと思っています

生産者にとってもつくることが非常に難しく 日々勉強です これをものにすることが僕のの目標でもあります

話は少し脱線いたしましたが トマトは冷蔵庫に入れない 日陰で風通しの良いところで大丈夫です

食べてみて酸っぱいなと思う場合は追熟させて真っ赤になるまで待ってから食べてみてくださいね

それとフルーツトマトなら常温でもかなり日持ちしますので一度おいてから食べていてくださいね

 

このたびは貴重な意見を誠にありがとございました、農家にとっては当たり前のこと、もっともっと

長田農園のお客さんには伝えないといけないと痛感いたしましたし それが私たちの仕事です

今後も少しづつになってしまうとおもいますがみんながのためになるトマト情報を伝えることをさせていただきますので今後ともよろしくお願いいたします

 

このたびは誠にありがとうございました 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017-01-09 | blog

超熟いちご始まりました\(^o^)/

どうも~トマトを通じて喜び感動を~

今日もトマトでHAPPYど真ん中

愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです

皆様、こんばんは、

今日は長田農園の新しい仲間の紹介です\(^o^)/

そうです\(^o^)/ お待たせいたしました\(^o^)/

ってか、知らない人の方が多いか(-_-;)

ってか、テンションMAX

今年からチャレンジ栽培したイチゴがついに ついに収穫始まりました

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その名も 超熟いちご ~今食べて すぐ食べて 駐車場でまず一粒食べて 車の中で食べて 今日中に食べてね~

です(笑)

まぁ、サブタイトルは個々に任せます(笑)

ってか 超熟です

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 絶対にスーパーで並ばないくらいの超熟です ってか超熟過ぎて並べれません

宅配便での発送ももちろんできません 直売所限定です 

見てください この肩の部分まで真っ赤ないちご 果肉が白く崩れているのもありますfullsizerender-7

fullsizerender-2

 でもこれが本当においしんです

 7~8部程度で収穫するのとはわけが違います

これが本当のいちごです 直売所ならではです

ってか、今日も直売所ではおいしい~~ってうれしい悲鳴が出ましたよ\(^o^)/

楽しい(笑) 無理して栽培の経験をして本当によかったって思えるくらい最高です

誰かにわからなくても自分が満足です(笑)

皆様、ぜひ機会がございましたら是非食べてみてくださいね

楽しい おいしい 農業っていいね\(^o^)/

ってかこれが永遠のテーマですね\(^o^)/

それでは皆様 今日も明日も楽しみながら行きましょうね

追伸 初生産のため今後はどうなるかわかりませんが今のところ1日 20パック程度店頭に並ぶ予定です

   不安定ですみませんが色々ご了承願います(;^ω^)

 

 

 

 

 

2017-01-07 | blog, HAPPY, トマト

もうすぐ初恋トマト\(^o^)/

どうも~トマトを通じて喜び感動を~

今日もトマトでHAPPYど真ん中

愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです

皆様、こんばんは

今日の農場は久しぶりに北風も収まり暖かかったです\(^o^)/

とはいえ、周囲を海に囲まれた地域ですので比較的温暖ですけどね

で、今日は初恋トマトのお知らせ\(^o^)/

初恋トマトファンの皆様 お待たせしましたと言いたいところですが

もう少し待ってね(笑)

2月上旬から収穫できそうです 今期ももいい感じで育っていますのでご安心を\(^o^)/

で、初恋トマト」??と知らない方のためにimg_2423

(で、見て\(^o^)/先がキュッととがってハート💛見たいでしょう\(^o^)/)

長田農園では季節により期間限定で様々なトマトをつくっています\(^o^)/

そう、その時期の一番おいしい、食べてもらいたいトマトを園主の独断と偏見でつくっています(笑)

でもね、初恋トマトものすごくおいしいよ\(^o^)/

まず、形がハート型の甘酸っぱーい昔食べたあのトマト で、名前の由来は

甘酸っぱくてハート型だから そう\(^o^)/初恋の時のような甘酸っぱい感じだから初恋トマト\(^o^)/

で、さらに特徴はトマトの皮がすごく薄くて 皮残りが気にならないのも特徴です

味も、甘みだけじゃなく酸味のある昔ながらのトマトです

よく言われるのが 昔、畑でもぎってそのままガブッと食べたトマトって

でも、本当にそうなんです

今のトマトは輸送やスーパーさんでの棚持ち重視で品種が選ばれているのが事実です

でも、本当においしいトマトはそうじゃないと思います

昔食べた あのトマト あのトマトがほんとはものすごくおいしいんです

だから 長田農園では 昔の品種をあえて使ってつくっています

で、皮薄く 棚持ちが悪いから 冬から初夏までしか作れないトマトなんです

だから、市場に出回ることもほとんどない希少なトマトなんです

でも、これが本当においしいんです ってか僕が大好きです(笑)

あと少しで出来上がりますので皆さま、首長ーくして待っててくださいね\(^o^)/

それでは皆様 今日も明日も楽しみながら行きましょうね

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2017-01-06 | blog

おひさまトマト

どうも~トマトを通じて喜び感動を~

今日もトマトでHAPPYど真ん中

愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです

皆様、こんばんは

あっという間に正月休みが終わりましたね(-_-;)

農家の収穫期にはあまり長期の休みは取れませんが

正月くらいはお休みしたいです

というか 1日 2日はおかげさまでほんとゆっくりさせていただきました\(^o^)/

で、3日から初収穫いたしました

 

で、今年初収穫は じゃじゃやーん\(^o^)/

数量限定の おひさまトマトです\(^o^)/ これimg_2408

まさに初日の出そのものと思いここからスタートさせていただきました\(^o^)/

 

で、少々強引ですが 鏡餅にのせて温室に奉りました(笑)img_2409

で、夜には やっぱりトマトのステーキでいただきました\(^o^)/

寒い日にはやっぱりトマトは温めて食べる 煮たり焼いたり

これ本当にくどいようですが最高なのでやってみてください\(^o^)/

フライパンにオリーブオイルを引いてimg_2411

トマトを1センチくらいに輪切りにしてimg_2410

両面30秒程度焼くそして、味付けは塩コショウだけで大丈夫です\(^o^)/img_2413

これで出来上がりです

 

で、ポイントは うちの元気玉フルーツトマトですと本当に味が濃くなりますので 塩コショウはほんの

少しだけで結構です\(^o^)/

で、最後に乾燥バジルやパセリなんかのせて食べると雰囲気もでて最高ですよ\(^o^)/img_2417

こんな感じで 寒い冬はトマトを暖かくして体も暖めて過ごしくださいね

 

それでは皆様 明日も楽しみながら行きましょうね

 

 

 

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