2017-11-16
正しいトマトの保存方法
どうも~トマトを通じて喜び感動を~
今日もトマトでHAPPYど真ん中
愛知県碧南市 長田農園 トマト屋 おさです
皆さま こんばんは
今日は正しいトマトの保管の仕方お伝えいたします\(^o^)/
はいはい、 わかってるよと言うあなたもお願い付き合ってね
トマトの保存方法はといいますと そう、冷蔵庫の野菜室でしょと思いのあなた
実は違います(@_@)
トマトは冷やしすぎると糖度 風味も落ちますので冷やしすぎには注意いたしましょう
今からの時期は特に冷蔵庫には入れず段ボールなどにいれ蒸れないようにして常温保管をおすすめいたします
但し 凍るようなところには置かないでください トマトに低温障害が出ます
それと トマトは収穫直後はやや酸味がありますが常温にて追熟させることにより酸味が抜け甘みが増す傾向に
あります
特にフルーツトマトの収穫直後は酸味が強いです(これがフルーツトマトです)
この酸味を抜くために常温にて追熟させて酸味を抜かせ甘みを引き立てます)
少々酸味が強いトマトがお好きな方は早めに食べていただき 甘みの強いトマトがお好きな方は
少し追熟させてから召し上がってください
これもトマトの楽しみ方の一つです
もう一つ トマトの保管期間は??
今からの時期ですと1週間程度は持ちます やや実が柔らかくなってきましたら冷蔵庫に入れるのも
テクニックの一つです その場合はお早めに食べてくださいね
以上 トマトの保管方法と追熟による味の変化についてでした
トマトを賢く食べて今日も明日もHAPPYに行きましょうね\(^o^)/
追伸 知ってもらいために自宅の冷蔵庫の野菜室を写真撮ってみました
そうしたらもやししか入ってなかった(笑) みんななるべく早くわかってね(笑)
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